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Nahaufnahme von Frauenhänden, die links einen Apfel und rechts einen Donut in die Kamera halten.
Tipps & Service

Zucker im Faktencheck

 Eine Frau im Supermarkt liest ein Lebensmitteletikett: Stärker verarbeitete Lebensmittel werden oft kritisch hinterfragt.
Herstellung

„Hochverarbeitete“ Lebensmittel im Faktencheck

 Eine Frau mit einem Lebensmittel in der Hand im Supermarkt.
Tipps & Service

„Shrinkflation“ im Faktencheck

 Die österreichische Bevölkerung kann aus einer großen Vielfalt an Lebensmitteln – hier verschiedene Gerichte auf Tellern auf einem Tisch – wählen.
Lebensmittel

Große Auswahl: Die Vielfalt unserer Lebens­mittel

 Korb mit Lebensmitteleinkauf auf dem Boden im Supermarkt: Die Lebensmittelpreise für Verbraucherinnen und Verbraucher legt der Handel fest.
Lebensmittel

Wer bestimmt eigentlich den Lebens­mit­tel­preis?

 Fleisch, Gemüse, Obst und mehr auf einem Tisch: Hochwertige Rohstoffe in der Lebensmittelherstellung sind mit Kosten verbunden.
Herstellung

Was kostet ein Lebens­mittel in der Her­stel­lung?

 Zu den Allergenen zählen unter anderem Nüsse, Eier und Milch. Die verschiedenen Lebensmittel liegen auf einem Tisch.
Tipps & Service

Allergene in Lebens­mitteln und ihre Kenn­zeichnung

 Eine Frau studiert vor ihrem Kühlschrank die Lebensmittelkennzeichnung auf einer Verpackung.
Lebensmittel

Das Mindesthaltbar­keitsdatum im Faktencheck

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Herstellung

„Frei von“: Wie werden Laktose, Gluten und Co. entfernt?

Glutenfrei, laktosefrei, entkoffeiniert oder alkoholfrei: Wie werden bestimmte Inhaltstoffe aus Lebensmitteln und Getränken entfernt? Welche Verfahren kommen dabei zum Einsatz? Und was steht auf dem Etikett?

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Biermarkt im Wandel: Markus Raunig über Chancen und Trends

Wie entwickelt sich der Biermarkt? Welche Rolle spielen Trends wie alkoholfreies Bier? Welche Herausforderungen beschäftigen die Branche? Darüber spricht Markus Raunig, Geschäftsführer der Ottakringer Brauerei, mit der Fachzeitschrift DIE ERNÄHRUNG.

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Herstellung

Wie wird Essig hergestellt?

Essig entsteht durch Fermentation – ein natürlicher Prozess, bei dem Alkohol in Essigsäure umgewandelt wird. In diesem Beitrag erfahren Sie, wie die Herstellung von Essig funktioniert, welche Verfahren es gibt und was jede Methode ausmacht.

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Tipps & Service

Essigsorten im Überblick: Von Apfelessig bis Balsamico

Von mild-fruchtigem Apfelessig über süß-vollmundigen Balsamico bis zu kräftig-rauchigem Malzessig: Hier finden Sie einen kompakten Überblick über die bekanntesten Essigsorten.

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Essig im Faktencheck

Essig – ein vielseitiges Lebensmittel mit langer Geschichte. Er würzt Speisen, verfeinert Salate und konserviert frisches Gemüse. Wir gehen den wichtigsten Fragen rund um Essig auf den Grund.

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Kindermilch: Was ist das?

Kindermilch ist speziell auf die Bedürfnisse von Kleinkindern abgestimmt – doch was steckt hinter dem Produkt? Dieser Beitrag erklärt, welche Nährstoffe Kindermilch enthält, wie hoch deren Bedarf ist und worin sie sich von Kuhmilch unterscheidet.

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Strenge Qualitätsstandards und Produktsicherheit: Die heimischen Hersteller versorgen täglich Millionen Menschen mit Lebensmitteln.
Foto: aurema / Adobe Stock

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Mineralwasser und Wasser­sprudler im Vergleich

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Lebensmittelhersteller laden zu Führungen und in Schauräume.

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