Lebensmittel
Kefir, Skyr, Naturjoghurt: Milchprodukte im Check
Cremig, säuerlich oder besonders proteinreich: Kefir, Skyr oder Joghurt zeigen, wie abwechslungsreich Milchprodukte sein können. Wie schmecken sie? Und wie werden sie hergestellt? Das erfahren Sie in unserem Produkt-Lexikon.
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So sind Lebensmittel rechtlich definiert
Lebensmittel sind für den Menschen lebensnotwendig. Sie liefern Energie und Nährstoffe, bieten Genuss und eröffnen Geschmackserlebnisse. Doch was zählt eigentlich als Lebensmittel? Und was gilt als Grundnahrungsmittel oder Genussmittel?
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Fein, dunkel, aromatisch: Wissenswertes zum Kakao
Kakaopulver, Trinkschokolade oder Pralinen – Kakao ist die Basis für viele genussreiche Lebensmittel. Erfahren Sie, was dahintersteckt: vom Anbau der Kakaobohne über die Sortenvielfalt bis zur Geschichte.
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Das Mindesthaltbarkeitsdatum im Faktencheck
Auf der Verpackung vieler Lebensmittel ist ein Mindesthaltbarkeitsdatum angegeben. Was bedeutet das? Wo ist es zu finden? Und kann man ein Produkt nach dem Ablauf noch genießen? Hier finden Sie die Antworten auf häufige Fragen.
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Bio-Lebensmittel: Was steckt dahinter?
Vom Apfel bis zum Joghurt: Biologische Lebensmittel müssen einige gesetzliche Kriterien erfüllen. Sie sind beispielsweise garantiert gentechnikfrei und werden ohne chemisch-synthetische Dünge- und Pflanzenschutzmittel hergestellt.
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Facts
Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten - was tun?
Hier erfahren Sie mehr: Das Mindesthaltbarkeitsdatum unter der Lupe.
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Das Mindesthaltbarkeitsdatum im Faktencheck
Auf der Verpackung vieler Lebensmittel ist ein Mindesthaltbarkeitsdatum angegeben. Was bedeutet das? Wo ist es zu finden? Und kann man ein Produkt nach dem Ablauf noch genießen? Hier finden Sie die Antworten auf häufige Fragen.
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Kefir, Skyr, Naturjoghurt: Milchprodukte im Check
Cremig, säuerlich oder besonders proteinreich: Kefir, Skyr oder Joghurt zeigen, wie abwechslungsreich Milchprodukte sein können. Wie schmecken sie? Und wie werden sie hergestellt? Das erfahren Sie in unserem Produkt-Lexikon.
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Lebensmittelkennzeichnung: Das steht auf der Verpackung
Lebensmittelverpackungen bieten die unterschiedlichsten Informationen – von der Bezeichnung des Produkts über die Nährwerte bis zu den Zutaten. Aber was bedeuten all diese Angaben? Wir klären auf.
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Nährwerttabelle: Das besagen die Inhalte
Nährstoffe spielen eine wichtige Rolle für den Körper. Die Nährwerttabelle auf verpackten Lebensmitteln zeigt den Energiegehalt des Produkts und die enthaltenen Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker, Eiweiß und Salz.
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ADI-Wert: Wieviel Zusatzstoff ist erlaubt?
Genau geregelte Anwendungsbereiche und einzuhaltende Höchstmengen machen den Einsatz von Zusatzstoffen sicher. Was ist die erlaubte Tagesdosis (ADI) und wie wird dieser Wert festgelegt?
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Von glutenfrei über vegetarisch bis zu vitaminangereichert: Heute ist das Angebot an Lebensmitteln so vielfältig wie noch nie.
Foto: exclusive-design / Adobe Stock
Wer kontrolliert eigentlich unsere Lebensmittel?
Österreichische Lebensmittel sind heute so sicher wie noch nie zuvor. Dafür sorgen hohe Qualitätsstandards in der Herstellung und strenge Kontrollen – sowohl durch die Lebensmittelunternehmen selbst als auch durch die zuständigen Behörden.
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AGES: So hoch ist die Lebensmittelsicherheit in Österreich
Österreichs Bevölkerung vertraut in die Lebensmittelsicherheit – das zeigt der Risikobarometer der Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES). Geschäftsführer Johannes Pleiner-Duxneuner erklärt, wie es darum bestellt ist und wo es Herausforderungen gibt.
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Risikobarometer: Wie hoch ist das Vertrauen in Lebensmittel?
Wie sieht das Vertrauen der Bevölkerung in Lebensmittel aus? Und welche Sorgen gibt es? Der aktuelle Risikobarometer der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES) liefert Antworten.
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Was brachte der EU-Binnenmarkt für Lebensmittel?
Mehr Auswahl, Qualität und Sicherheit: Österreichs EU-Beitritt vor bald 30 Jahren erweiterte das Lebensmittelangebot für Konsumentinnen und Konsumenten. Für die Hersteller brachte dieser neue Chancen im Export.
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Novel Food: Was steckt dahinter?
Von Chiasamen bis zu Insekten – Novel Food ist in aller Munde. Doch was genau definiert es? Was besagt die Novel Food-Verordnung? Und welche Beispiele für neuartige Lebensmittel gibt es? Wir beantworten die wichtigsten Fragen.
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„Mineralwasser ist eine Komposition der Natur“
Was macht ein Mineralwassersommelier? Welche Ausbildung gibt es dafür in Österreich? Und welche Fähigkeiten werden dabei erworben? Tina Kodritsch vom Forum Natürliches Mineralwasser im Gespräch.
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Lebensmittelkennzeichnung: Das steht auf der Verpackung
Lebensmittelverpackungen bieten die unterschiedlichsten Informationen – von der Bezeichnung des Produkts über die Nährwerte bis zu den Zutaten. Aber was bedeuten all diese Angaben? Wir klären auf.
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Wissenswertes: Das Lebensmittelrecht im Überblick
Mit mehr als 100 Gesetzen und Verordnungen zählen Lebensmittel zu den am strengsten geprüften und kontrollierten Produkten in der EU: Von der Herstellung bis zur Kennzeichnung ist im Lebensmittelrecht alles genauestens geregelt.
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Was steht auf dem Mineralwasser-Etikett?
Das Flaschenetikett ist die Visitenkarte eines Mineralwassers. Von der Quelle und den Mineralstoffen bis zum Unternehmen finden sich hier die wichtigsten Informationen. Erfahren Sie mehr zur Kennzeichnung.
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Das Lebensmittelrecht im Spiegel der Geschichte
Lebensmittelrecht ist keine Erfindung der Neuzeit: Bereits vor tausenden Jahren stand der Schutz der Bevölkerung im Zentrum, Verfälscher erwarteten drakonische Strafen. Lesen Sie hier, wie sich die Rechtsvorschriften für Lebensmittel im Lauf der Zeit entwickelt haben.
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So sind Lebensmittelverpackungen rechtlich geregelt
Nicht nur die Herstellung von Lebensmitteln ist gesetzlich geregelt, sondern auch ihre Verpackung. Als Lebensmittelkontaktmaterial unterliegt diese strengen rechtlichen Rahmenbedingungen.
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Was sind eigentlich Futtermittel?
Futtermittel bilden die Grundlage für die Tierernährung und sichern damit vor allem im Nutztierbereich die Erzeugung tierischer Lebensmittel. Auch für Heimtiere ist die artgerechte Fütterung wichtig. Mehr zu Unterschieden, Kennzeichnung und Kontrolle von Futtermitteln.
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Vitamine und Co: Was bringen Nahrungsergänzungsmittel?
Ob im Sport, in der Schwangerschaft oder bei einseitiger Ernährung: Nahrungsergänzungsmittel können Mängel ausgleichen und dem Körper die Stoffe zuführen, die er braucht. Mehr zur Definition und Sicherheit dieser Produkte.
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Nährwerttabelle: Das besagen die Inhalte
Nährstoffe spielen eine wichtige Rolle für den Körper. Die Nährwerttabelle auf verpackten Lebensmitteln zeigt den Energiegehalt des Produkts und die enthaltenen Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker, Eiweiß und Salz.
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Wo kommen unsere Lebensmittel her?
Neben Kriterien wie Frische, Qualität, Haltbarkeit oder Preis spielt die Herkunft von Lebensmitteln für manche Verbraucherinnen und Verbraucher beim Einkauf eine Rolle. So können Sie sich über den Ursprung ihrer Lebensmittel informieren.
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Rückverfolgbarkeit: Auf den Spuren Ihrer Speisen
Wo kommt ein Lebensmittel her und wo geht es hin? Um das zu beantworten, sind Produkte und Zutaten in der EU entlang der gesamten Lebensmittelkette rückverfolgbar. Das erleichtert den Rückruf von Waren und die rasche Reaktion in Krisenfällen.
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Lebensmittel zählen zu den strengst geregelten Produkten
Von der Zulassung über die Kennzeichnung bis hin zur Kontrolle: Welche rechtlichen Vorgaben sind einzuhalten, um Lebensmittel in Europa in Verkehr zu bringen? Erfahren Sie auf „Österreich isst informiert“ mehr über das Lebensmittelrecht.
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Werbung für Lebensmittel: Das ist zulässig
Bei Lebensmittelwerbung achtet der Gesetzgeber besonders genau darauf, dass Konsumentinnen und Konsumenten nicht getäuscht werden. Die wichtigsten rechtlichen Bestimmungen auf österreichischer und europäischer Ebene.
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Vom Hof auf den Tisch: Einfach erklärt
Ein faires, gesundes und umweltfreundliches europäisches Lebensmittelsystem (englisch: food system). Das ist die Vision der „Vom Hof auf den Tisch“-Strategie der EU-Kommission. Erfahren Sie, was dahintersteckt.
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„Der EU-Binnenmarkt ist ein Erfolgsfaktor“
Heuer jährt sich der EU-Beitritt Österreichs zum 25. Mal. Welche Chancen und Herausforderungen brachte der Binnenmarkt? Katharina Koßdorff und Josef Domschitz vom Fachverband der Lebensmittelindustrie im Interview.
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„Wir haben sichere Lebensmittel im Überfluss“
Welche Risiken sind mit modernen Lebensmitteln verbunden? Welche Herausforderungen und Trends gibt es in dem Bereich? Emmerich Berghofer, Experte für Lebensmitteltechnologie, über Lebensmittelsicherheit früher und heute.
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Rechtliche Vorgaben für natürliches Mineralwasser
Natürliches Mineralwasser zählt zu den am strengsten geregelten Lebensmitteln in Österreich. Das Inverkehrbringen ist durch eine Vielzahl nationaler und europäischer Rechtsvorschriften geregelt. Die Rechtsvorschriften im Überblick.
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Welche abgefüllten Wässer gibt es?
Nicht jedes Wasser in der Flasche darf sich natürliches Mineralwasser nennen. Was ist der Unterschied zu Quellwasser, Tafelwasser oder abgefülltem Trinkwasser? „Österreich isst informiert“ klärt über die verschiedenen Wasserarten auf.
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